«Очень вкусно – табани!»

В Чайковском состоялся мастер-класс по приготовлению национального удмуртского блюда –табани. Что такое табани и какова технология приготовления этого продукта рассказали и показали женщины из удмуртского национального фольклорного ансамбля «Золотая осень» (рук. Людмила Демьяновна Филиппова).

В субботний солнечный день поляна возле центра развития культуры наполнилась веселыми криками детей, звуками музыки, в воздухе витал аппетитный аромат от удмуртских блюд. Вкусные яства, словно окликали всех: «Съешь меня». В стороне от концертной площадки были расположены столы, на которых представлены удмуртские блюда: перепечи с грибной и картофельной начинкой, пирожки с морковью и тыквой с рисом, табани с начинкой – зырет.

Ансамбль «Золотая осень» стали гостями на детском празднике, поэтому мастер-класс по приготовлению удмуртского блюда «Табани» прошел в рамках III межрегионального фестиваля – праздника «Детский Сабантуй-2018», зрителями и участниками которого стали представители не только татарского народа, но и русского, и удмуртского. Мастер-класс проходил параллельно концертной программе, поэтому гости праздника периодически подходили к столам с вкусной удмуртской едой, слушали, смотрели и даже пробовали сами сделать лепешку или начинку к ней. В приготовлении удмуртских табаней имеются свои нюансы. Выпекаются они на чугунной сковороде, в русской печи и на открытом огне. За отсутствием в городских условиях русской печи, табани в этот день готовились на электрической плитке. Еще один нюанс, как поясняет руководитель ансамбля, Людмила Филиппова, есть такая поговорка «Те же мучки, но другие ручки», т.е. у каждой хозяйки, не смотря на один и тот же рецепт получается по-разному и даже вкус может немного отличаться. Так и здесь, на мастер-классе, каждый сделавший себе лепешку, внес в ее приготовление свое настроение и душу, у каждого получилось свое индивидуальное по -своему вкусное кулинарное изделие.

Табани - праздничное блюдо , представляют из себя пышные оладьи из кислого дрожжевого теста, выпекаемые различной формы: круглыми на всю сковороду или маленькими лепёшками. Табани обязательно намазывают растопленным маслом (горячие, можно просто смазать кусочком масла), разрезают на четыре части и едят, макая в « зырет ». Зырет - это национальный удмуртский соус, который подают к табаням. Обязательное условие, это подача данного соуса охлажденным. В итоге в мероприятии приняли участие больше 100 человек.

Мероприятие состоялось, благодаря использованию гранта Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов, которые продолжатся в течение 2018 года.

Ансамбль «Золотая осень» приглашает принять участие в мастер-классе по приготовлению национальных удмуртских блюд, который состоится 19 мая 2018 года на территории торгового комплекса «ЦСК» (ул. Советская, 2/10, корпус 6), с 12.00. Информацию о мероприятиях можно узнать на сайте МАУК «Чайковский районный центр развития культуры»: www.culturechaik.ru или по тел. 4-57-46, 4-32-42.

 
По теме
Утренний разворот (12+) Гостем программы "Утренний разворот" 17 июля станет Анна Зуева - руководитель благотворительной организации «Территория семьи».
16.07.2018
ОТЧЕТ о деятельности учреждений сферы культуры, искусства и молодежной политики администрации Чайковского городского поселения  с 05 по 15 июля 2018 г. - Администрация Чайковского МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КУЛЬТУРЫ «ЧАЙКОВСКАЯ ЦЕНТРАЛИЗОВАННАЯ БИБЛИОТЕЧНАЯ СИСТЕМА» 5-11 июля 2018 года Библиотека Количество посещений Количество документовыдач Количество мероприятий Кол
16.07.2018
 
трогонтериевый слон 2018.jpg - Министерство культуры   Экспедиция Пермского краеведческого музея под руководством палеонтолога, сотрудника Палеонтологического института РАН Евгения Мащенко ведет раскопки трогонтериевого слона в Оханском районе Пермского края с 2012 года.
16.07.2018 Министерство культуры
Книга Памяти Чайковского района - Администрация Чайковского В Чайковском продолжается работа по увековечиванию памяти земляков, погибших на фронтах Великой Отечественной войны.
16.07.2018 Администрация Чайковского
Есть сразу несколько важных аргументов в пользу поездки в Армению, дешевизна – один из них, да и то не самый значительный Автор:
14.07.2018 Business Class
Константин Лапихин - МЧС России по Пермскому краю Константин Лапихин спас человека на пожаре   15 февраля 2017 года вечером произошёл пожар в квартире пятиэтажного жилого дома в Нытве Пермского края.
16.07.2018 МЧС России по Пермскому краю
Обстановка с пожарами в Прикамье  за выходные дни - МЧС России по Пермскому краю За пятницу и выходные дни на территории Прикамья произошло 16 пожаров. Утром 13 июля из больницы города Кудымкар поступило сообщение о травмированной пожилой женщине.
16.07.2018 МЧС России по Пермскому краю
Серьезные ожоги получили 2 кунгуряка - Газета Новости Кунгурского края Днём 12 июля из кунгурской больницы поступило сообщение о двух травмированных огнем: мужчины 47-ми лет и женщины 39-ти лет.
16.07.2018 Газета Новости Кунгурского края
На Молебном камне.jpg - Министерство культуры С 1 по 6 июля, в рамках проекта «ТУР-перезагрузка. Предуралье» при поддержке Администрации губернатора Пермского края прошла экспедиция команды экспертов по территориям Березовского, Кишертского, Кунгурского, Ординского,
16.07.2018 Министерство культуры
В Лысьвенском драматическом театре разгорелся конфликт между руководством и актерским составом.
13.07.2018 Business Class
Программа забега на Белую гору - Газета Новости Кунгурского края В рамках забега «White trail» 21 июля 2018 года в селе Бым будет организован стартовый городок, детское пространство и анимация, питание и программа для участников и болельщиков.
16.07.2018 Газета Новости Кунгурского края
Сотрудник отдела специального назначения «Медведь» ГУФСИН России по Пермскому краю Владислав Украинец стал победителем боя в 1/8 Чемпионата мира «Бои по правилам TNA» - УФСИН по Пермскому краю В ледовом дворце спорта «Татнефть-арена» города Казань прошла 1/8 финала Чемпионата мира «Бои по правилам TNA на кубок TATNEFT».
16.07.2018 УФСИН по Пермскому краю
30 июля в Перми пройдет матч 1/128 финала Кубка России по футболу. Футбольный клуб «Звезда» примет на своем поле команду из Удмуртии «Зенит-Ижевск».
13.07.2018 Газета Новости Кунгурского края
За период с 9 по 15 июля 2018 г. на территории Соликамского городского округа чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера не зарегистрировано.
16.07.2018 Администрация г. Соликамск